Descrizione
TIPOLOGIA: SPUMANTE BIANCO EXTRA DRY
UVE: 100% VERDECA
SISTEMA DI ALLEVAMENTO – RESA ETTARO: Controspalliera 80 quintali/ettaro
ALCOL: 11,5% VOL.
EPOCA DI VENDEMMIA: fine agosto
VINIFICAZIONE: Diraspatura e pressatura soffice delle uve, fermentazione a bassa temperatura dopo aver chiarificato il mosto
RIFERMENTAZIONE: Rifermentazione in autoclave con permanenza sui lieviti e presa di spuma per almeno 5 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso fiori di campo, gelso e sambuco, ma anche note agrumate al bergamotto seguite da spiccati profumi di nespola. Perlage fine e persistente. Gusto secco, arrotondato da una lieve nota dolce e caratterizzato da un sapore fresco, morbido e fruttato. Sentori di vaniglia e crosta di pane e una piacevole nota agrumata nel retrogusto. Ottima sapidità e persistenza. Ideale in abbinamento con frutti di mare e piatti a base di pesce e aperitivi.
Temperatura di servizio: 5°-6°C
